Menu's

6 Fines de Claires N°4

6 Fines de Claires N°3

6 Spéciales Gillardeau N°2

Avec 6 huîtres le verre de Chardonnay 1€

Vin de Pays d'Oc - 15 cl

Tourteau

Mayonnaise

9 crevettes roses

Mayonnaise

9 langoustines

Mayonnaise

Bulots

Mayonnaise portion 150g mini

Mareyeur

2 Fines de Claire n°4, 2 Fines de Claire n°3, 2 amandes, 2 crevettes

Écailler

6 Fines de Claire n°4, 2 langoustines, 6 crevettes roses, 4 amandes, bulots, bigorneaux, 4 moules d'Espagne, crevettes grises

Royal

24 huîtres d'affinage différents
1 tourteau, 9 huîtres Fines de Claire n°3, 9 huîtres Fines de Claire n°4, 6 spéciales n°2, 6 crevettes roses, 6 moules d'Espagne, crevettes grises, 6 amandes, bulots, bigorneaux, 6 langoustines

Tataki de thon rouge aux sésames

vinaigrette thaï

Saumon fumé

beurre demi-sel, tzatziki, toast

Potage ou crème du jour

Crevette poêlées

ail et persil beurre demi-sel

Burrata crémeuse

pastèque, huile de basilic, roquette

Oeuf BIO du jour

Terrine maison

condiments, pain toasté

Foie gras de canard maison

chutney de figues, pain toasté

6 escargots de Bourgogne

beurre fin à l'ail

Chèvre Chaud

Mesclun, chèvre rôti, tomates cerises, lardons, pommes sautées, noix

Chicken Caesar

Salade romaine, croûtons, poulet, grana padano, sauce caesar

Bénédicte Saumon

2 œufs, saumon fumé, blinis, avocat, sauce mousseline, frites, salade

Du Métro

Magret de canard, gésiers, lardons toast de foie gras, pommes de fruits, tomates, salade

Tartare de bœuf français

Au couteau - frites/salade

Suprême de volaille fermière au vin jaune

Purée maison

Entrecôte plancha env.300gr

Pommes grenailles

Belle côte de cochon rôtie en croûte d'herbes

Haricots verts et purée maison

Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde

purée maison

Magret de canard rôti au gingembre et citronnelle

nouille sautées aux légumes croquant

Suprême de poulet jaune en ballotine

Jus au thym, polenta

Filet de daurade royale sauce vierge

légumes du moment

Pavé de saumon d'Ecosse beurre blanc

risotto

Burger du Métro

fromage, viande hachée, bacon, oignons, sauce burger, tomates, frites maison

Lasagne à la ricotta

jeune pousses d'épinard

Tête de veau

sauce gribiche, pommes vapeur

Crêpes Gourmandes

glace vanille, chocolat, chantilly

Tarte du jour aux fruits de saison

Crème brulée ou Tiramisu du moment

Profiteroles

glace vanille, chocolat, chantilly

Carpaccio d'ananas rôti

sorbet citron

Moelleux pistache

cerise amaréna, sorbet pêche

Mi-cuit au chocolat

glace vanille

Baba au rhum Sailor Jerry

chantilly maison

Nuggets ou Steak haché

Frites ou Pâtes

Glace 2 boules

Entrée Plat ou Plat Dessert

Lillet Tonic

Spritz Aperol

Apérol, Prosecco, soda

Kir Royal

Champagne Réserve

Porto Réserve

Americano Maison, Martini & Gin

Kir au vin d'Alsace

Cassis, mûre, pêche

Suze, Campari, Martini, Lillet

Ricard

Pineau des Charentes

Mojito, Caïpirinha

4 cl d'alcool

Cocktail sans alcool

Virgin Mai-Tai, Nika Colada, Virgin Mojito

Champagne Paul Berthelot

Nikka

Blended Japon

Grant's 40°

Ecossais Blend

Chivas Regal 40°

12 ans Blend

Jameson Irish 40°

Glenfiddich 43°

Single Malt 12 ans

Whisky Monkey Shoulder

Jack Daniel’s

Bruichladdich

Ile d'Islay

Balvenie Portwood 40°

21 ans

Paul Berthelot

Deutz Brut

"R" de Ruinart

Maes Blonde Belgique 5°

Affligem Blonde d'Abbaye 6,7°

Lagunitas IPA USA 6,7°

Witte Lambic Mort Subite 5.4°

Ciney Blonde 7° Belgique

Picon Bière

Chardonnay VPC D'Oc

Louis Eschenauer

Viognier VDP D'Oc

Delas

Tariquet 1ères Grives IGP

Côtes de Gascogne

Pouilly Fumé AOC

Les Chaumes

Chablis AOC

La Chablisienne

Côtes de Provence AOP

Le Mitan

Côtes de Provence AOP

M. de Minuty

Côtes du Rhône AOC

Delas

Bordeaux AOC

Château Les Marcottes

Brouilly AOC

Jambon Père et Fils

St Nicolas de Bourgueil AOP

Domaine du Fondis

Lussac Saint-Émilion AOC

Château Les Couzins

St Joseph AOC

Delas - Les Challeys